我比较爱吃蘑菇，好吃又不长肉，蘑菇的做法比较多，可以做汤、炒菜、凉拌、干炸等等，在蘑菇的众多做法中，姐妹们更青睐于哪一种呢？之前看街舞时，每次看张艺兴，王一博吃火锅都要吃几碟炸菇，话说当真第一次知道可以炸的。后面网上查了下，大家都说炸菇好吃，我也来试试。
烹饪步骤
1.首先把平菇去掉根部，撕成条状，放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘，我们吃起来也会更放心。
2.浸泡蘑菇的同时，我们准备一碗干炸糊，碗里打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，成粘稠的牙膏状即可。
3.锅里坐水，加入少于盐，水开后把蘑菇下入锅中煮30秒捞出。（蘑菇焯水以后可以去除掉蘑菇的异味，焯水时加盐可以给蘑菇增加一些底味）
4.蘑菇焯水以后要把水份挤干，挤的越干越好，只有把水份脱干炸出来的蘑菇才会更加酥脆。（这也是决定干炸蘑菇成败最关键的一步，一定要把水份挤干）
5.把挤干水分的蘑菇放入盆中，先加入适量淀粉拌匀，然后再把调好的干炸糊倒进去搅拌均匀，让每一条蘑菇都均匀地裹上糊。
6.锅里坐油，油温烧至四五成热，把裹好糊的蘑菇依次下入锅中炸熟，炸熟后捞出备用。（如果掌握不好油温，可以先下入一条蘑菇试试，如果蘑菇能迅速浮起，说明油温刚刚好）
7.蘑菇全部捞出控油，然后等待油温再次烧到六成热，把蘑菇下入锅中复炸一次，炸至表皮金黄酥脆捞出。（复炸的时间不能太长，10秒左右即可，经过复炸的蘑菇吃起来会更加香脆）
8.炸好的蘑菇把油分控干，撒上点椒盐粉拌匀即可，喜爱吃辣的姐妹们撒点辣椒粉更好吃。
一盘外酥里嫩的干炸蘑菇就做好了，你学会了吗？
看过街舞的姐妹们都有被炸蘑菇馋到吗
重要小贴士
炸蘑菇之前要焯水。
炸蘑菇之前一定要把蘑菇里的水分挤干。
干炸蘑菇要炸两遍，这样蘑菇才会更酥脆。
以上就是干炸蘑菇的做法和一些经验，如果您还有哪些意见或者看法，也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨。
